全国でどこよりも新鮮なバイ貝

北陸地方で知られるバイ貝ですが、実はそれらの多くは隠岐で漁獲されています。
日本海の豊かな海で育った、どこよりも新鮮で美味しい隠岐のバイ貝です。

隠岐のバイ貝のここがすごい

漁獲量－年間２００ｔ余りを出荷する、国内を代表する漁獲地です

隠岐の島の隠岐の島近海白バイ貝 白バイは、別名「エッチュウバイ/カガバイ」と言い、その名のとおり、全国では富山、石川などの北陸地方で縁起物として、多く食べられています。
そんな白バイですが、実は、北陸で食べられている白バイの多くは隠岐で漁獲されています。

年間でおよそ２００ｔあまりを出荷しており、全国の消費地で、隠岐の白バイがないと困る、というほどの評価を受けています。

品質－日持ちがよく甘みの強い、新鮮なバイ貝

隠岐の島の自然風景 隠岐の白バイが北陸で重宝される理由は、漁獲量が多いことだけではありません。秘密は、その品質にあります。

日本海の豊かな海で育った新鮮な白バイは、他産地の白バイと比較して、日持ちがよく、甘みが強いと言われています。

漁法－年間を通じた安定供給を実現する、バイかご漁

こだわりの隠岐の島近海白バイ貝 隠岐の白バイはバイかご漁と呼ばれる、ロープに付けたかごに餌を入れて海底に沈め、バイ貝をおびきよせて中に入ったところを漁獲する手法で漁獲されています。

隠岐では、複数の船団で年間を通じてバイかご漁を行っており、美味しい白バイを年間を通じて、供給することを可能にしています。

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関西